料理の知識 | 家事っこ - 11ページ目

大トロはお寿司やお刺身でも非常に有名なネタの一つです。しかしながら、マグロのどの部分のことを大トロというのか、また、中トロとの違いについてはあまり知られてはいません。そこでこちらでは、大トロを例にあげマグロの部位について紹介してきましょう。

わたしたちの食生活に欠かせない「大豆」と、ビールの定番のおつまみ「枝豆」は、同じ種類ということはみなさんはご存知でしょうか。「大豆」は熟した豆で、「枝豆」はまだ未熟な青いうちから収穫したものです。今回は、「大豆」と「枝豆」の栄養や育て方の違いをご紹介します。

長芋を使った料理といえば、とろろ汁や短冊で出されたり、焼いて食べたりと色々なものがあります。しかし、シンプルにだしを入れ味を調えたものをご飯にかけて食べるとろろご飯はとても美味しいものです。この長芋の魅力とその特徴を確認してみましょう。

豆乳と牛乳、どちらも【乳】という字が入っていますが、それぞれの違いを皆さんはご存知でしょうか。豆乳と牛乳ではお互いがお互いに代用の効くレシピも多くあります。この記事では豆乳と牛乳を比較して、明確な違いやシーンに応じた疑問を解決していきます。ぜひご覧ください。

南京豆は、家庭菜園で育てて収穫すると別格の味わいを楽しめます。風味豊かな南京豆は、体にとっても嬉しい効果がたくさんあります。南京豆の特徴や栽培方法、収穫した南京豆で作るレシピなどご紹介します。気になる栄養価や糖質をチェックしてみましょう。

日常に欠かせない調味料と言えば「醤油」です。この醤油の種類や違いをご存知でしょうか。薄口醤油と濃口醤油にはそれぞれ異なった特徴があり、適切な使い方がありました。今回は醤油に注目して、地域別の使い方や醤油の作り方、レシピなどをご紹介します。

たまご料理はお好きですか。レシピ検索をしているとあることに気づきます。卵と玉子、二つの表記が存在します。料理名の中には両方みかけますが、違いはあるのでしょうか。意外な違いと使い分け方、また漢字の成り立ちについて解説します。

酵素ジュースを知っていますか。何となく体に良さそうと言うイメージがある酵素ジュースはダイエットでも注目されていますが、値段も高く続けられないと考えてる人もいます。では、酵素ジュースは手作りできるのでしょうか。今回は酵素の効能や酵素ドリンクの作り方を紹介します。

ホットケーキミックスがなくてもホットケーキは作れるのでしょうか。実は、いろいろな食材で、ホットケーキミックスは代用できます。手軽に、あるものを使って、思いついた時すぐに楽しめるホットケーキレシピのほか、いろいろな食材を使った代用レシピをご紹介します。

スーパーでよく見かけるおつとめ品ですが、安くて惹かれる一方傷んでいて買う事を躊躇してしまうことはありませんか。おつとめ品の語源やおつとめ品も見極め方などをご紹介しています。おつとめ品を有効活用して美味しく節約生活を楽しみたい方は是非読んでみてください。

なめこは洗うのかどうか悩んだことはありませんか。なめこのぬめりには栄養がたくさん詰まっており、健康に非常に良い食品と言われています。今回は、なめこを洗うのかどうかや冷凍保存の仕方などをご紹介します。加えて、なめこを使ったレシピもいくつかご紹介しましょう。

あなたはモスバーガーのモスチキンを食べたことはありますか？クリスマスだけではなく1年中食べられるモスチキンの値段からカロリー、予約方法、冷めてしまったモスチキンの温め方まで、モスチキンの気になることを紹介します。

恵方巻きの風習が、全国的に広がり、家族で楽しく節分を過ごす人も多いでしょう。恵方巻きには、恵方巻き方角を知って、ルールにそって食べればご利益があります。ここでは、恵方巻き方角について、恵方巻きレシピや巻き寿司を作る便利グッズを紹介します。

岩のりといえば、佃煮と白いご飯を思い浮かべる人が多いでしょう。風味がある岩のりは、他の料理でもおいしく食べることができます。岩のりの特徴をおさえて、もっと食生活に香り高い岩のりを取り入れましょう。レシピと乾燥・佃煮・生の岩のりについてご紹介します。

そろそろ田植えが始まる季節、実りの秋には新米が食卓にのぼります。そこで今新米をおいしく味わうための炊き方のコツをご紹介します。同じようにみえても、実は新米は普段食べているお米とは少し違う特徴を持っています。そんな新米をおいしく味わう炊き方を見ていきましょう。

小麦粉と薄力粉は同じなのか、どんな違いがあるのか疑問を感じた方に、小麦粉と薄力粉の違いについて、種類や代用品、料理やお菓子作りなどでの使い分けについてもご紹介しています。お菓子作りなどでどのような小麦粉を使用したら良いのかお悩みの方は、ぜひご覧ください。

お米を炊く時の水加減は難しいものです。炊飯器で炊く時は失敗は少ないですが土鍋でお米を炊く人が増えている今、水加減によって炊き上がりが違ってきます。美味しく炊ける水加減や失敗した時の修正方法など知って得する情報をご紹介します。

みなさんは普段「味の素」の商品をどのくらい使用していますか。だしやコンソメ、香味ペーストなど、テレビのCMでも見かける商品が多いです。味の素の商品には、どのような種類があるのでしょうか。また、どのような使い方があるのでしょうか。

さっぱりした味つけに欠かせない酢醤油、餃子を食べるときに何となくお皿で作るだけ、という方も多いのではないでしょうか。実はいろいろな食材や献立に応用できる、便利な調味料です。食材や、手軽に作れる酢醤油の作り方をマスターして、献立の幅を広げてみましょう。

カロリーが高くて太りそうだし、こってり脂っこいし、体にもあまり良くないんじゃない？と思いつつ、でも実は脂身が大好きという方も多いのではないでしょうか。この記事では、脂身好きの方必見のレシピや、脂身の栄養素、脂身とコラーゲンの違いなどについてご紹介します。

料理を作る上で、計量はとても重要です。計量する道具は数多くありますが、比較的よく使用するのが大さじではないでしょうか。この記事では大さじにスポットを当て、正しい測り方やグラム、㏄への換算法、身近にあるものでの代用法などを詳しくまとめています。必見です！

イタリア料理や夏野菜の料理で大活躍するのがトマトです。トマトはスーパーなどで年中見かける野菜のひとつでもあります。そんなトマトの旬の時期やトマトの栄養価、レシピなどをご紹介します。普段何気なく食べているトマトのことをもっと知ってみましょう。

カクテルの中でも飲みやすいのピーチフィズは、幅広い世代から愛飲されています。今回は、ピーチフィズとはどんなカクテルなのか、どのように作るのかなどを徹底的に紹介します。ピーチリキュールもピックアップしているので、カクテル好きも必見です。

辛いものに対して、どんなイメージを持っていますか。胃腸に負担をかける味付けではありますが、適量であれば心身にメリットを与えると言われています。また、無性に辛いものが食べたいとなる時に自分はどんな状態にあるのか。辛いものについてをお伝えしています。

美食家という言葉はよく使っても、なんとなく雰囲気で使っているだけという人も少なくないのではないでしょうか。美食家という言葉の持つ意味、美食家の特徴、美食家ならではの注意点など、美食家にまつわるさまざまな事柄をご紹介します。