料理の知識 | 家事っこ - 8ページ目

コンソメとブイヨン、ともによく聞く言葉ですが、その違いを説明できる人は少ないのではないでしょうか。今回はそんなコンソメとブイヨンの違いや、料理による使い方をご紹介していきます。この機会を生かして今日の料理にも使えるワンポイントを学んでみてはいかがですか。

あずきバーと雪見だいふくは、どちらもスーパーに行くと必ずと言っていいほど置いてあるロングセラー商品ですが、最近ではこの2つの商品を加熱して食べるのがトレンドです。あずきバーと雪見だいふくで作る「クリーム白玉ぜんざい」は絶品です。ぜひ作ってみてください。

じゃがいもの皮、捨てていませんか？実はじゃがいもの皮にはわたしたちが想像している以上の栄養素が含まれているというのをご存知でしょうか？わたしたちが知らない、じゃがいもの素晴らしさをポイントにまとめて詳しくご紹介をしています。

冬の定番料理・おでん。おでんは家庭で作られる他、コンビニ・居酒屋にもある、日本全国どこでも馴染みの深い料理です。そんなおでんですが、おかずにはなるのか、ならないのか？また、おでんともう一品は何を作ればいいのか紹介します。

マティーニのオリーブは食べても良いのでしょうか？また、なぜマティーニにオリーブが入っているのでしょうか？このぺージでは、「マティーニのオリーブ」をテーマにして、マティーニのオリーブに関する常識や小ネタなどをまとめています。ぜひ参考にしてみてください。

芋焼酎にあうおつまみTOP3をご紹介します。また、芋焼酎に合う味付け、おつまみになるレシピ、コンビニで買えるおつまみなどをご紹介します。また、あの「西郷どん」が愛した「とんこつ」レシピもご紹介します。芋焼酎にぴったりのおつまみを用意して美味しく飲みましょう。

お家でたこ焼きを焼くとイマイチおいしくない事があります。たこ焼きを焼く時、ちょっとしたコツでお店屋さんの味が楽しめます。プロのような難しいテクニックはいりません。たこ焼きの焼き方や生地の作り方のコツを掴んで、お家でたこ焼きを楽しみましょう。

昔からの保存食として有名な干し芋は、現代人に不足しがちな栄養素を豊富に含んでいます。しかし苦手意識を持つ人も多く、美味しい食べ方も知らない人も多いのではないでしょうか。今回はそんな干し芋の美味しい食べ方について紹介していきたいと思います。

自宅で食べる魚は、いつも同じ魚で同じ食べ方のことが多いでしょう。ここでは、よく釣れるけどどう食べていいかわからない魚の食べ方、焼いたり煮たりだけでない魚の食べ方などをご紹介します。食べる魚の種類が増えると、一気にメニューが広がります。

魚卵好きにはたまらない筋子ですが、暖かい地域では馴染みのない所の方が多いといいます。そこで筋子のおいしい食べ方をいろいろ紹介します。スーパーで売っている筋子や、手作りする方法など、筋子のおいしい食べ方を詳しくお伝えします。

玄米を炊くと聞くと、難しくて大変なイメージはありませんか。今回は圧力鍋を使って玄米をおいしく、もちもちに炊き上げる方法をご紹介いたします。玄米に圧力鍋や、玄米ご飯を使ったアレンジのほか、押さえておきたいポイントを丁寧にご紹介しています。

春を感じさせる色と香りの桜餅を知らない人はいないでしょう。また、桜餅独特のあの香りの元が桜の葉っぱだという事をご存知でしょうか。ここでは、桜餅の誕生の由来や桜の葉っぱが使われる理由など、桜餅の葉っぱについていろいろご説明いたします。

和食料理の基本となる煮物、上手に作れますか？何度チャレンジしても味付けを失敗してしまう人、基本を見直して正しい作り方を覚えましょう。煮物の味付け方法やタイミング、上手に作るコツをご紹介します。作り置きにも便利な煮物作り、今度こそ成功させましょう。

焼酎の「魔王」が有名になって何年も経過します。焼酎ブームが起こったことで、市場に色々な銘柄が出回りました。3Mと呼ばれる「魔王」「村尾」「森伊蔵」を筆頭に芋焼酎が脚光を浴びました。その中の「魔王」から、焼酎の一端をみていきましょう。

新米といわれるお米はどの時期に出るお米か知っていますか。新米に絶対的な時期はなく、栽培されている品種や地域などによって新米として出荷される時期が違ってきます。今回、品種や地域などで新米として出荷される時期を紹介しているので、ぜひ見てください。

殻付き生牡蠣は、自宅で気軽に生でも楽しめます。また、むき身のパックになった生牡蠣も生食ようなら、生でおいしいでしょう。ここでは、生牡蠣の食べ方、レシピなどをご紹介します。自宅での酒の肴にもぴったりでです。

ご飯を欲張って飲み込んだ時、または何もしていなくてもいきなりしゃっくりが出始めてこれがなかなか止まらないという経験があるのではないでしょうか。しゃっくりを止めるのには色々な方法がありますが、今回はその中でも「炭酸」を使った止め方をご紹介します。

唐揚げは子供から大人まで人気です。唐揚げと言えばお弁当のおかずの定番でもあります。この唐揚げの衣に「卵」を使うのか使わないのか、唐揚げの衣は小麦粉や片栗粉が一般的ですが、いろいろとアレンジすることで食感も楽しめます。ちょっと変わった衣もご紹介していきます。

家庭でもお弁当でもお惣菜でも大の唐揚げを上手に作れたら素敵なことです。揚げ方がよくわからない、時間がかかりそうと思う方も大丈夫です。今回は、唐揚げの揚げ時間の目安を、部位別にご紹介します。骨付き唐揚げにチャレンジしたいという方も必見です。

桃は皮ごと食べるのが1番美味しい食べ方だということをご存知でしょうか。さらに桃は皮ごと食べると嬉しい効果だらけです。ここでは、なぜ皮ごとも桃を食べると良いのか、またおいしく皮ごと桃を食べる方法を紹介していきますので、ぜひご覧ください。

アルミホイルには表裏があるのか疑問に思ったことはありませんか。使い方によってはくっついてしまったり、火花や煙が出てしまうこともあります。今回は料理の種類や使う調理器具によって、どのようにアルミホイルを使ったら効率的に料理ができるのかをご紹介していきます。

今回はステーキの焼き加減についての記事です。家でステーキを焼く時に失敗した経験はありませんか？この記事を読めば料理の苦手な人でも美味しいステーキが焼ける分かりやすい焼き方も載っています。さらには、今まで知らなかった焼き加減まで！これであなたもステーキ通。

コラーゲンが分解により変性して、分子量が小さくなり吸収しやすくなったのがゼラチンです。さらに分解により分子量が小さく吸収しやすくなったのがコラーゲンペプチドです。販売されているゼラチンは、多くが吸収しやすいコラーゲンペプチドでできています。

以前大流行したタジン鍋は、実は使い勝手がいい毎日でも使える便利な鍋です。もう一度タジン鍋の使い方をおさらいして、メニューを広げるキッチンアイテムとして使ってみませんか？ここでは、おすすめのタジン鍋やレシピ、毎日使えるレシピ本などをご紹介します。

つけ麺とは、麺につゆを着けて食べる料理のことです。が高く、つけ麺にはたくさんの食べ方があります。つけ麺が好物な人はたくさんいますが、その食べ方について知っているでしょうか。一度、つけ麺の食べ方のことも知ってみましょう。